Омский аграрный научный центр вывел селекционную линию твёрдой пшеницы, которая по всем показателям способна заменить итальянские сорта:
"Это первая линия твёрдой пшеницы, которая будет отвечать всем требования ГОСТа и иностранного, и российского как по цвету, так и по индексу глютена. Это очень перспективная линия, которая полностью подходит для макаронных изделий", - рассказал руководитель селекционно-семеноводческого центра Омского АНЦ Петр Николаев.
Для производства качественных макаронных изделий наибольшее значение имеет индекс глютена пшеницы и цвет. Выведение отечественной районированной в Сибири линии пшеницы, которая соединит в себе эти оптимальные показатели, позволит со временем отказаться от импортных сортов зерновых.
